Menu "Tentation des Gourmets" 

1 plat: 24€ - 2 plats: 32€ - 3 plats: 38€

Six huîtres de Bouzigues à la fondue de fenouil gratinées au sabayon de poivre et basilic
Foie gras poêlé sur un ragoût de pommes, poires et amandes parfumées au miel
Lasagne ouverte d'asperges vertes et son bavarois au tremblant de tomate, mayonnaise tiède à l'orange
Croustillant de saumon fumé, émulsion Granny Smith, légumes croquants et verdurette, vinaigrette au Tandoori
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Tronçon de turbo rôti en croûte de sésame, mousseline de brocolis aillés, charlottes aux olives noires, betteraves rouges aux pignons de pins dorés
Escalope de saumon poêlée à la fondue de poireaux et lardons, crème d'huîtres, pleurotes et chorizo
Demi homard flambé au Cognac, sauce corail (selon marché ou sur réservation, suppl. : 4€)
Palet de joue de boeuf et foie gras sauté au sucre pétillant, sauce polenta à la vanille, navet confit à la grenadine et galettes de pommes de terre
Pavé de selle d'agneau, sauce au chèvre et moutarde blonde, tomate farcie à la fondue de poireaux
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Tournez Manège: Panacotta Tagada, Chamallow flambé, tuile Carambar et sucette fruits rouges
Désir chiboust, émincé de papaye, sucette aux 3 chocolats et coeur de pistache
Sablé breton, fraises Garriguette et crème brûlée vanille


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